|
|
Russische Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderlappen in dobbelstenen
peper en zout
2 el bloem
50 gram boter
4 grote, kruimige aardappelen, rauw, in
dikke plakken
2 uien in ringen
2 winterwortels in dikke schijven
1 tl zwarte peperkorrels, gekneusd
2 laurierblaadjes
5 dl (donker) bier
5 dl runderbouillon, vers of van tablet
2 el ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog met keukenpapier.
Bestrooi het ruim met peper, zout en bloem.
Schep het goed om. Verhit de boter in een
pan en bak het vlees romdom bruin. Haal
het met een schuimspaan uit de pan en laat
het op keukenpapier uitlekken. Verwarm de
oven voor op 180 graden C. Vet de ovenschaal
in en leg hierin om en om een laag vlees,
aardappel, ui en wortel. Strooi de peper-
korrels erop en leg de laurierblaadjes erop.
Schenk het bier, de bouillon en de ketjap
erbij. Zet dit onafgedekt 2 uur in de oven.
Lekker met couscous.
|
|
|